东坡肉

          春节期间吃了蛮多肉， 东坡肉是其中一道。它是江南传统春节名菜。

          我的做法是整条五花肉出水后，用黄酒、老抽、料头和冰糖炖制、放凉。 然后放冰箱一晚，隔天拿出，除去油，肉切块，连肉汁一起装入碗里，盖上小碟，隔水再蒸上25分钟便成。