食过番寻味， DH竟然开口叫我煮排骨虾面。好，开到声，我一定煮。煮排骨虾面一定要有个虾汤。虾汤做法各有不同，这是我做虾汤的方法，僅供参考!
1. 将虾头、虾壳用盐清洗，冲干净，滴干水备用。
2. 爆香料头，放入虾头虾壳。大火快炒，下盐和黄酒。
3. 放一匙蒜蓉，快炒。
4. 加热水，大火煮 五、六分钟。
5. 隔掉虾壳跟料头蒜末。
排骨可以用雪藏或冰鲜。用盐、糖、生抽、胡椒粉、黄酒腌入味。少油，用中火煎至微黄，加热水，煮到排骨熟透。 加入虾汤，再滚起，落黄面，虾最后才下，不要过火!
虾建议用虎虾(tiger prawn)， 因虾味较浓。
